fermentograph

تخصصی

[صنایع غذایی] تخمیر نگار : دستگاهی است که مقدار گاز تولید شده از تخمیر را اندازه گیری میکند.

fermentograph ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: تخمیرنگار
تعریف: دستگاهی که قدرت تولید گاز حاصل از تخمیر خمیر نان را به صورت منحنی نشان می دهد