extract - release volume ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: حجم عصارۀ رهاشده
تعریف: روشی برای تعیین بروز فساد اولیه در گوشت که در آن نسبت حجم مایع خارج شده از گوشت به کل حجم آن اندازه گیری می شود
واژه مصوب: حجم عصارۀ رهاشده
تعریف: روشی برای تعیین بروز فساد اولیه در گوشت که در آن نسبت حجم مایع خارج شده از گوشت به کل حجم آن اندازه گیری می شود