extensograph

تخصصی

[صنایع غذایی] کشش سنج خمیر : دستگاهی است که با کشیدن خمیر مقاومت آنرا در مقابل کشش اندازه گیری میکند و از روی آن به کیفیت نانوایی خمیر پی میبرند.

پیشنهاد کاربران

extensograph ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: کشش‏نگار
تعریف: دستگاهی که مقاومت خمیر نان در برابر کشش را به صورت منحنی نشان می دهد

بپرس