explosion puffing dryer ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: خشک کن پفی جهنده
تعریف: خشک کنی که در آن مواد غذایی با رطوبت متوسط در محفظهای تحت فشار و دمای زیاد قرار می گیرند و سپس وارد محفظهای با فشار کم می شوند و براثر تبخیر سریع آب، مواد غذایی از هم پاشیده و به صورت قطعات ریز متخلخل خشک می شوند
... [مشاهده متن کامل]
واژه مصوب: خشک کن پفی جهنده
تعریف: خشک کنی که در آن مواد غذایی با رطوبت متوسط در محفظهای تحت فشار و دمای زیاد قرار می گیرند و سپس وارد محفظهای با فشار کم می شوند و براثر تبخیر سریع آب، مواد غذایی از هم پاشیده و به صورت قطعات ریز متخلخل خشک می شوند
... [مشاهده متن کامل]