dry shortening ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: چرب مایۀ جامد
تعریف: نوعی چرب مایه که در دمای اتاق جامد است و براثر تماس، چربی پس نمی دهد و به صورت های گوناگون مانند حبه و پودر عرضه می شود
واژه مصوب: چرب مایۀ جامد
تعریف: نوعی چرب مایه که در دمای اتاق جامد است و براثر تماس، چربی پس نمی دهد و به صورت های گوناگون مانند حبه و پودر عرضه می شود