drum drying ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: خشک کردن غلتکی
تعریف: نوعی خشک کردن مواد غذایی به صورت پیوسته که در آن لایهای نازک از مواد غذایی بر روی سطح خارجی غلتک داغ خشک می شوند و با تیغه از سطح غلتک جدا می شوند
واژه مصوب: خشک کردن غلتکی
تعریف: نوعی خشک کردن مواد غذایی به صورت پیوسته که در آن لایهای نازک از مواد غذایی بر روی سطح خارجی غلتک داغ خشک می شوند و با تیغه از سطح غلتک جدا می شوند