dextrose equivalent ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: معادل دکستروز
تعریف: درصد آب کافت پیوندهای گلیکوزیدی در فراورده های نشاسته دار براساس مقدار دکـسـتـروز، یـعنی D ـ گـلوکوز، در وزن مادۀ خشک اولیه
واژه مصوب: معادل دکستروز
تعریف: درصد آب کافت پیوندهای گلیکوزیدی در فراورده های نشاسته دار براساس مقدار دکـسـتـروز، یـعنی D ـ گـلوکوز، در وزن مادۀ خشک اولیه