creaming - index ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: نمایۀ خامه ای شدن
تعریف: نسبت ستبرای لایۀ چربی شیر که قطرات آب از آن خارج شده به ستبرای کل نامیزه ضربدر صد
واژه مصوب: نمایۀ خامه ای شدن
تعریف: نسبت ستبرای لایۀ چربی شیر که قطرات آب از آن خارج شده به ستبرای کل نامیزه ضربدر صد