خامه گیری یک استعاره مفهومی تحقیرآمیز است که برای اشاره به عملکرد تجاری درک شده شرکتی که یک محصول یا خدمات را فقط به مشتریان با ارزش یا کم هزینه آن محصول ارائه می دهد، در حالی که مشتریانی را که سود کمتری برای آن محصول یا خدمات شرکت دارند، نادیده می گیرد، استفاده می شود.
