اسم ( noun )
• : تعریف: a sweetener derived from cornstarch, containing glucose, maltose, and dextrin.
بررسی کلمه
پیشنهاد کاربران
شربت ذرت
📌 تفاوت و نکات مهم:
• نوعی شیرین کننده مایع است که از نشاسته ذرت تهیه می شود و عمدتاً از گلوکز تشکیل شده است. از آن برای شیرین کردن، حفظ رطوبت، جلوگیری از کریستالی شدن شکر و بهبود بافت بسیاری از مواد غذایی استفاده می شود.
... [مشاهده متن کامل]
• با high - fructose corn syrup ( شربت ذرت با فروکتوز بالا ) تفاوت دارد. corn syrup عمدتاً حاوی گلوکز است، در حالی که high - fructose corn syrup طی فرایند آنزیمی بخشی از گلوکز آن به فروکتوز تبدیل شده و شیرین تر است. این نوع بیشتر در نوشابه ها و بسیاری از محصولات فرآوری شده به کار می رود.
• با glucose syrup ( شربت گلوکز ) متفاوت است. شربت گلوکز اصطلاحی کلی برای شربت های تهیه شده از منابع مختلف نشاسته مانند ذرت، گندم، سیب زمینی یا برنج است، در حالی که corn syrup به طور مشخص از نشاسته ذرت تولید می شود.
• شربت ذرت در تهیه آب نبات، کارامل، مارشمالو، فاج، بستنی، کیک، کلوچه، سس ها و برخی نوشیدنی های صنعتی کاربرد فراوانی دارد و باعث ایجاد بافتی نرم و یکنواخت در محصول نهایی می شود.
کاربردهای رایج:
light corn syrup = شربت ذرت روشن
dark corn syrup = شربت ذرت تیره
corn syrup solids = جامدات شربت ذرت
high - fructose corn syrup ( HFCS ) = شربت ذرت با فروکتوز بالا
📌 تفاوت و نکات مهم:
• نوعی شیرین کننده مایع است که از نشاسته ذرت تهیه می شود و عمدتاً از گلوکز تشکیل شده است. از آن برای شیرین کردن، حفظ رطوبت، جلوگیری از کریستالی شدن شکر و بهبود بافت بسیاری از مواد غذایی استفاده می شود.
... [مشاهده متن کامل]
• با high - fructose corn syrup ( شربت ذرت با فروکتوز بالا ) تفاوت دارد. corn syrup عمدتاً حاوی گلوکز است، در حالی که high - fructose corn syrup طی فرایند آنزیمی بخشی از گلوکز آن به فروکتوز تبدیل شده و شیرین تر است. این نوع بیشتر در نوشابه ها و بسیاری از محصولات فرآوری شده به کار می رود.
• با glucose syrup ( شربت گلوکز ) متفاوت است. شربت گلوکز اصطلاحی کلی برای شربت های تهیه شده از منابع مختلف نشاسته مانند ذرت، گندم، سیب زمینی یا برنج است، در حالی که corn syrup به طور مشخص از نشاسته ذرت تولید می شود.
• شربت ذرت در تهیه آب نبات، کارامل، مارشمالو، فاج، بستنی، کیک، کلوچه، سس ها و برخی نوشیدنی های صنعتی کاربرد فراوانی دارد و باعث ایجاد بافتی نرم و یکنواخت در محصول نهایی می شود.
کاربردهای رایج:
light corn syrup = شربت ذرت روشن
dark corn syrup = شربت ذرت تیره
corn syrup solids = جامدات شربت ذرت
high - fructose corn syrup ( HFCS ) = شربت ذرت با فروکتوز بالا
شربت/شیره ذرت
corn syrup ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: شربت ذرت
تعریف: محلول شیرین کننده ای که ازطریق آب کافت نشاستۀ ذرت به دست می آید
واژه مصوب: شربت ذرت
تعریف: محلول شیرین کننده ای که ازطریق آب کافت نشاستۀ ذرت به دست می آید