cook chill processing ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: فراوری سردپخت
تعریف: نوعی فرایند تهیة مواد غذایی، شامل پخت غیرپیوستة یک مرحله ای و سرد کردن فوری تا دمایی بالاتر از نقطة انجماد
واژه مصوب: فراوری سردپخت
تعریف: نوعی فرایند تهیة مواد غذایی، شامل پخت غیرپیوستة یک مرحله ای و سرد کردن فوری تا دمایی بالاتر از نقطة انجماد