cold room tempering ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: دماآمایی سردخانه ای
تعریف: افزایش تدریجی دمای گوشت منجمد در بخشی از سردخانه که دمای آن بالای صفر است
واژه مصوب: دماآمایی سردخانه ای
تعریف: افزایش تدریجی دمای گوشت منجمد در بخشی از سردخانه که دمای آن بالای صفر است