cocoa butter substitute ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: جانشین کرۀ کاکائو
تعریف: چربی گیاهی حاوی لوریک اسید با ترکیب شیمیایی کاملاً متفاوت با کرۀ کاکائو که برخی از خواص فیزیکی آن را داراست و می توان آن را تا صددرصد جانشین کرۀ کاکائو کرد
واژه مصوب: جانشین کرۀ کاکائو
تعریف: چربی گیاهی حاوی لوریک اسید با ترکیب شیمیایی کاملاً متفاوت با کرۀ کاکائو که برخی از خواص فیزیکی آن را داراست و می توان آن را تا صددرصد جانشین کرۀ کاکائو کرد