cocoa butter improver ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: بهبوددهندۀ کرۀ کاکائو
تعریف: نوعی معادل کرۀ کاکائو که مقدار زیـادی تـری گلیسرید جـامد دارد و از آن بـرای بهبود کرۀ کاکائوی نرم استفاده می کنند
واژه مصوب: بهبوددهندۀ کرۀ کاکائو
تعریف: نوعی معادل کرۀ کاکائو که مقدار زیـادی تـری گلیسرید جـامد دارد و از آن بـرای بهبود کرۀ کاکائوی نرم استفاده می کنند