کلسترول ، استرول اساسی حیوانی بفرمول C27H46O ، ماده متبلوری از جنس چربیها که بمقدار کم در اکثر بافتها یافت میشود و معمولا بحالت آزاد است در متابولیسم نقش مهمی دارد و با فعال کردن آن میتوان ویتامین D تهیه کرد این ماده یک الکل یکاتمی بوده و در آتروم سرخرگها ، در بافتهای سرطانی و غیره دیده میشود
