chocolate couverture

chocolate couverture ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: روکش شکلاتی
تعریف: شکلات حاوی بیشترین میزان کرۀ کاکائو که از آن برای پوشش محصولات شکلاتی بسیار با کیفیت استفاده می شود