chilling injury

chilling injury ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: سرمازدگی
تعریف: صدمه و تغییرات نامطلوب خصوصیات کاراندام‏شناختی بافت میوه‏ها و سبزی ها براثر نگهداری آنها در دمای پایین‏تر از حد مناسب

سرمازدگی