cheesy flavour

cheesy flavour ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: طعم پنیری
تعریف: طعم شبیه به طعم پنیر که براثر فعالیت زی مایه ای/آنزیمی باکتری ها بر روی پروتئین در لبنیات ایجاد می شود