عامل برهم زننده
عاملی که در محلول های آبی باعث از بین رفتن شبکه ی پیوندهای هیدروژنی مولکول آب می شود. در نتیجه ساختار ماکرومولکوهایی مثل پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک را بهم می ریزد.
عاملی که در محلول های آبی باعث از بین رفتن شبکه ی پیوندهای هیدروژنی مولکول آب می شود. در نتیجه ساختار ماکرومولکوهایی مثل پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک را بهم می ریزد.