calf rennet

calf rennet ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: پنیرمایۀ گوساله
تعریف: مواد استخراج شده از شیردان گوساله که در پنیرسازی از آنها برای تولید دلمۀ شیر استفاده می کنند