بیسکویت دوغ / نان بیسکویتی تهیه شده با دوغ
📌 تفاوت و نکات مهم:
• به نوعی نانِ سریع ( quick bread ) و نرم گفته می شود که با دوغ ( buttermilk ) ، آرد، کره و عامل ورآورنده مانند بیکینگ پودر یا جوش شیرین تهیه می شود. این خوراک یکی از غذاهای سنتی جنوب آمریکا است.
... [مشاهده متن کامل]
• با biscuit ( بیسکویت ) تفاوت دارد. در انگلیسی آمریکایی، biscuit به نوعی نان نرم و لایه لایه شبیه به یک نان کوچک اشاره دارد، نه بیسکویت شیرین و ترد. در انگلیسی بریتانیایی، biscuit همان چیزی است که در فارسی معمولاً �بیسکویت� می نامیم.
• با scone ( اسکون ) متفاوت است. هر دو از نان های سریع هستند، اما buttermilk biscuit معمولاً سبک تر، لایه لایه تر و کم شیرین تر است، در حالی که scone اغلب کمی شیرین تر و متراکم تر بوده و معمولاً همراه با مربا و خامه سرو می شود.
• دوغ ( buttermilk ) به این نان بافتی نرم، لطیف و اندکی طعم ترش می دهد و به پف کردن خمیر نیز کمک می کند.
کاربردهای رایج:
buttermilk biscuit = بیسکویت دوغ / نان بیسکویتی تهیه شده با دوغ
homemade buttermilk biscuits = بیسکویت های دوغ خانگی
flaky buttermilk biscuits = بیسکویت های دوغ لایه لایه
buttermilk biscuit recipe = دستور تهیه بیسکویت دوغ
📌 تفاوت و نکات مهم:
• به نوعی نانِ سریع ( quick bread ) و نرم گفته می شود که با دوغ ( buttermilk ) ، آرد، کره و عامل ورآورنده مانند بیکینگ پودر یا جوش شیرین تهیه می شود. این خوراک یکی از غذاهای سنتی جنوب آمریکا است.
... [مشاهده متن کامل]
• با biscuit ( بیسکویت ) تفاوت دارد. در انگلیسی آمریکایی، biscuit به نوعی نان نرم و لایه لایه شبیه به یک نان کوچک اشاره دارد، نه بیسکویت شیرین و ترد. در انگلیسی بریتانیایی، biscuit همان چیزی است که در فارسی معمولاً �بیسکویت� می نامیم.
• با scone ( اسکون ) متفاوت است. هر دو از نان های سریع هستند، اما buttermilk biscuit معمولاً سبک تر، لایه لایه تر و کم شیرین تر است، در حالی که scone اغلب کمی شیرین تر و متراکم تر بوده و معمولاً همراه با مربا و خامه سرو می شود.
• دوغ ( buttermilk ) به این نان بافتی نرم، لطیف و اندکی طعم ترش می دهد و به پف کردن خمیر نیز کمک می کند.
کاربردهای رایج:
buttermilk biscuit = بیسکویت دوغ / نان بیسکویتی تهیه شده با دوغ
homemade buttermilk biscuits = بیسکویت های دوغ خانگی
flaky buttermilk biscuits = بیسکویت های دوغ لایه لایه
buttermilk biscuit recipe = دستور تهیه بیسکویت دوغ
