avidin

اویدین (پروتئینی که در سفیده ی تخم مرغ خام موجود است)

تخصصی

[صنایع غذایی] آویدین : پروتئین سفیده تخم مرغ که با ویتامین B تولید باند کرده. آنرا غیر قابل هضم میکند.

• protein found in raw egg white

اویدین ، پروتئینی است در سفیده تخم مرغ که با بیوتین ترکیب می شود تا عمل آن را خنثی کند