(زیست شناسی ـ آنزیم موجود در کبد پستانداران که در هیدرولیزه کردن آرژنین نقش اساسی دارد) آرژیناز
تخصصی
[صنایع غذایی] آرجیناز : آنزیمی است که آرجنین را به اوره و جهت نشاسته سیب زمینی که به عنوان غلیظ کننده در آبگوشت، سس ها و غذاهای کنسرو شده به کار میرود.
