appertization

appertization ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: اَپِرتی سازی
تعریف: فرایند نگهداری مادۀ غذایی با از بین بردن ریزاندامگان های آن به روش حرارتی در ظروف کاملاً بسته و غیرقابل نفوذ