alveograph

alveograph ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: کشش‏نگار حبابی
تعریف: دستگاهی که مقاومت خمیر در برابر کشش را با تعیین فشار هوای درون حباب خمیر تعیین می کند