اصطلاح "air - chilled" در صنعت گوشت به فرآیندی اشاره دارد که در آن طیور پس از ذبح، بدون استفاده از آب و تنها با جریان هوای سرد خنک می شوند. در فارسی، می توان این اصطلاح را به "خنک شده با هوا" ترجمه کرد. این روش مزایایی مانند حفظ طعم طبیعی و بافت بهتر گوشت را به همراه دارد.
