تخصصی
پیشنهاد کاربران
acidulant ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: اسیدیکننده
تعریف: هریک از مواد شیمیایی که باعث اسیدی کردن محصولات غذایی در طی مراحل فراوری میشود و دارای عملکردهای گوناگونی مانند نگهدارندگی و طعمدهندگی و حفاظت در برابر تغییر رنگ است
واژه مصوب: اسیدیکننده
تعریف: هریک از مواد شیمیایی که باعث اسیدی کردن محصولات غذایی در طی مراحل فراوری میشود و دارای عملکردهای گوناگونی مانند نگهدارندگی و طعمدهندگی و حفاظت در برابر تغییر رنگ است