معنی جمله‌ی Birds do so in second -long bursts, usually...

پرندگان این کار را در دوره‌های کوتاهی که هر کدام چند ثانیه طول می‌کشد، انجام می‌دهند، معمولاً در حالی که روی جریان‌های هوایی سوار هستند.

یعنی پرندگان معمولاً در بازه‌های زمانی چند ثانیه‌ای و با استفاده از جریان‌های هوایی، پرواز می‌کنند.