آشپزی فرانسوی. آشپزی فرانسوی ( به فرانسوی: Cuisine française ) به مجموعهٔ سنت و شیوه های آشپزی کشور فرانسه گفته می شود.
یکی از نخستین کتاب های آشپزی به دست سرآشپزی درباری به نام گیوم تیرل در سده های میانه نگاشته شده است. در سدهٔ هفدهم میلادی، سرآشپزانی فرانسوی چون فراسنوا پیر لاوارن و ماری آنتوان کارم با توسعهٔ فن آشپزی در فرانسه این کشور را در این زمینه متمایز از دیگر کشورها نمودند. شراب و پنیر دو رکن مهم در آشپزی فرانسوی اند.
در نوامبر ۲۰۱۰ میلادی، دانش غذایی فرانسه به فهرست میراث فرهنگی و معنوی یونسکو افزوده شد. این نخستین باری بود که آشپزی یک کشور در این فهرست ثبت می شد. [ ۱]
هر منطقهٔ فرانسه به واسطهٔ گونه ای فراورده های خوراکی نامور است. برای نمونه در بوردو انگورهای ویژه ای پرورش می یابد که از آنها برای عمل آوردن شراب بوردو بهره می برند. شراب های بورگونی و فرانش - کنته نیز معروفیت دارند. شامپانی نیز به نوشیدنی نامدارش - شامپاین - نامور است. در رون استفاده از میوه ها و سبزی های تازه محبوبیت دارد. در خطوط ساحلی فرانسه نیز از انواع ماهی ها و سخت پوستان در پخت وپز بهره می گیرند.
این نوشته برگرفته از سایت ویکی پدیا می باشد، اگر نادرست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید: گزارش تخلفیکی از نخستین کتاب های آشپزی به دست سرآشپزی درباری به نام گیوم تیرل در سده های میانه نگاشته شده است. در سدهٔ هفدهم میلادی، سرآشپزانی فرانسوی چون فراسنوا پیر لاوارن و ماری آنتوان کارم با توسعهٔ فن آشپزی در فرانسه این کشور را در این زمینه متمایز از دیگر کشورها نمودند. شراب و پنیر دو رکن مهم در آشپزی فرانسوی اند.
در نوامبر ۲۰۱۰ میلادی، دانش غذایی فرانسه به فهرست میراث فرهنگی و معنوی یونسکو افزوده شد. این نخستین باری بود که آشپزی یک کشور در این فهرست ثبت می شد. [ ۱]
هر منطقهٔ فرانسه به واسطهٔ گونه ای فراورده های خوراکی نامور است. برای نمونه در بوردو انگورهای ویژه ای پرورش می یابد که از آنها برای عمل آوردن شراب بوردو بهره می برند. شراب های بورگونی و فرانش - کنته نیز معروفیت دارند. شامپانی نیز به نوشیدنی نامدارش - شامپاین - نامور است. در رون استفاده از میوه ها و سبزی های تازه محبوبیت دارد. در خطوط ساحلی فرانسه نیز از انواع ماهی ها و سخت پوستان در پخت وپز بهره می گیرند.
wiki: آشپزی فرانسوی